Itinerari: Culturali  Naturalistici  

   Una delle più interessanti caratteristiche della Calabria è la sua varietà. La varietà del territorio, mare e montagna che si fondono in un insieme davvero unico, la varietà della sua storia e della sua cultura, le cui testimonianze sono disseminate un po’ ovunque…e la varietà dell’offerta gastronomica, dei prodotti tipici, dei tanti sapori mediterranei.

L’itinerario può svolgersi dalla montagna al mare,  e in ogni luogo è possibile gustare qualcosa di speciale. Passando per la Sila per visitare abbazie e chiese, ad esempio, si possono gustare gli ottimi  salumi e  formaggi, le tante varietà di funghi, le famose patate. Pochi chilometri e si arriva al mare, magari per visitare gli scavi archeologici, e si può allora gustare la grande varietà dell’offerta di pesce, sempre fresco,  cucinato secondo la migliore tradizione mediterranea.

Ma poi quasi ovunque si può trovare la pasta fatta ancora a mano, preparata seguendo le antiche ricette,  e poi ancora i tanti piatti a base di carne. Tra gli ortaggi, da citare e da assaggiare i famosi pomodori di Belmonte (Cs), unici al mondo, grossi anche oltre il chilo, dolcissimi, così come e le  particolari cipolle di Tropea. Come non citare poi lo straordinario peperoncino, che in Calabria trova la sua patria, utilizzato per la preparazione di gustosi piatti, nelle insalate, dovunque. Merita allora un cenno anche la sardella –il “caviale del sud”- un originale impasto di neonata di alici e peperoncino rosso,  ottima spalmata sui crostini, magari unita a ricotta fresca.

Una considerazione a parte merita la produzione del magnifico olio di oliva calabrese, da sempre alimento base di questa sana cucina. Tanto buono, tanto ricco di sapori e odori, da essere “mangiato” su fette di pane appena cotto. Nei vari itinerari è possibile visitare i tanti frantoi privati nei quali si produce la variegata qualità di questo olio, uno dei migliori e più genuini d’Italia. In ultimo i vini, i pregiati Cirò, il Savuto, i bianchi di Reggio Calabria, ma anche il rosso rubino di Donnici (Cs).  Insomma, una visita in Calabria non annoierà neanche…il palato.